• Цукор і піт: експлуатація та споживання в історичній антропології Сідні Мінца

    Цукор і піт: експлуатація та споживання в історичній антропології Сідні Мінца

    • Класова експлуатація
    • 10/02/2016

    Цукор – друга речовина після тютюну, що, супроводжуючи колоніальну історію, перетворилася з розкошу на продукт широкого споживання. Виготовлення цукру в середземномор’ї було пов’язано з арабськими завоюваннями, і вже в XV столітті Іспанія та Португалія мали цукрові плантації на своїх островах у Атлантичному океані. На середину XVII століття британські аристократи та багатії вже стали завзятими шанувальниками цукру, хоча тоді він вважався ліками, приправою чи декорацією. На початок XIX століття цукор став частиною дієти кожної британської родини, а на початку XX – становив п’яту частину споживаних калорій.

    Далі